Appeltaart Noble Riesling uit bijvoorbeeld Australië of een Pinot Noir Icewine uit Canada.
Antipasti Afhankelijk het seizoen en de gerechtkeuze drinken Italianen daar graag een Prosecco bij of een wijn uit de streek: een pinot grigio of bijvoorbeeld een Chianti.
Asperges (groen) Combineer groene asperges met een “grassige” wijn zoals een Roero arneis, een Bordeaux blanc of een grüner veltliner. Een sauvignon blanc uit de Loire doet het ook heel goed.
Asperges (wit) Witte asperges zijn ronder en zachter van smaak dan de groene. Probeer eens een Nederlandse auxerrois of Australische pinot gris, een Saumur blanc uit de Loire, of ga voor een Duitse weissburgunder.
Avocado Anders met een droge witte port. Met garnalen goed te combineren met een Riesling.
Barbecue In ieder geval een wijn met karakter die op kan tegen de geur van het houtskool, zoals een Argentijnse malbec, een Spaanse tempranillo of een Franse Rhônewijn. In geval van vis bijvoorbeeld een chardonnay. Ligt er zowel vis als vlees op de bbq, een Australische rosé of een rosé uit de Provence. Een lichtgekoelde carignan is ook niet te versmaden!
Biefstuk Stevig rood. Zoals: Rioja, Bordeaux of een Argentijnse Malbec.
Carpaccio Te combineren met vele rode wijnen, zoals bijvoorbeeld een Chianti Classico.
Carpaccio van vis Chardonnay of een Pinot Gris.
Chocolade Niet één van de makkelijkste ingrediënten om mee te combineren. Maar wat dacht u van een Maury (een vin doux naturel) in combinatie met bittere chocolade? Bij desserts met witte of melkchocolade is de brachetto d’Aqui heerlijk. Of probeer eens een Madeira, maar dan wel de zoetere varianten.
Chili con carne Stevige rode wijn bijvoorbeeld GSM uit Australië, of een Argentijnse cabernet sauvignon
Crèpes Jus de Raisin (gemaakt van gestilde most) van Paul Giraud of Petit Pierrot van Famille Lieubeau.
Curry Om het branderige van een hete curry te neutraliseren, kunt u kiezen voor een off-dry witte wijn. Een spannende keuze is deze traminer.
Dim sum Een pinot blanc, pinot grigio, riesling of Italiaanse Soave.
Eend Een fruitige jonge wijn, pinot noir, Rhône of een shiraz.
Fazant (met zuurkool) Een heerlijke gewürztraminer.
Gamba’s (met knoflook) Een vettige chardonnay.
Gans Een rijpe, volle, pinot noir.
Garnalen gegrild met knoflook Chardonnay, riesling.
Garnalen met een zachte saus Een frisse sauvignon.
Gourmetten Met gourmetten kies je het liefst voor iets makkelijks. Met deze merlot zit je altijd goed.
Hazerug Een volle Spaanse Ribera Del Duero.
Heilbot (gegrild of gebakken) Een chardonnay of viognier.
Hertenbiefstukjes Zie hazerug of een Rhône.
Kaasplankje Bijvoorbeeld een 10 jaar oude tawny port.
Kabeljauw Schenk een witte Bourgogne, of bijvoorbeeld wit uit de Douro.
Krab Een Elzasser Pinot gris of een rijpere Italiaanse Pinot Grigio.
Kreeft Een houtgelagerde chardonnay.
Kip (geroosterd) Een lekkere Beaujolais, Pinot Noir of een Loire.
Kip Probeer een lichte tot gemiddelde shiraz of een jonge pinotage.
Lambsrack Een lekkere rode Bourgogne.
Lamsvlees (lamsbout) Shiraz/Syrah of een jonge cabernet sauvignon.
Lamsvlees (lamskoteletten) Shiraz of een jonge Cabernet.
Lamsvlees (stoofpot) Een lichte rode wijn, zoals een Chianti Classico.
Lasagna De tomatensaus en de kaas in de gerecht vraagt om een full-bodied wijn, zoals een Italiaanse primitivo, nero d’Avola, of een barbera.
Ossenstaart / ossobuco Chianti Classico of een shiraz.
Oesters Heerlijk met champagne, een niet houtgelagerde chardonnay bijvoorbeeld uit de Sancerre of een sauvignon. Muscadet uit de Loire is ook een goede begeleider.
Paëlla Zie risotto.
Parelhoen Een (elzasser) pinot gris.
Pizza Voor een pizza bianca, chardonnay met of zonder houtrijping. Met tomatensaus? Een sangiovese, barbera of Bardolino.
Ratatouille Gekruid met tijm en knoflook; denk eens aan een rode Bandol.
Risotto (van vis) Un-oaked Chardonnay.
Risotto (met champignons) Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir.
Sashimi en sushi Chablis, Chardonnay of Riesling.
Tarbot Een fruitige zachte droge witte wijn.
Tonijn (gebakken of gegrild) Een stevige Chardonnay uit Argentinië, Australië, Californië of Chili; Pinot noir (Elzas), Spätburgunder (Baden) of Viognier
Wild Een volle rode wijn uit verschillende windstreken; een Spaanse Ribera del Duero; een Franse Rhônewijn; een Argentijnse Malbec; een Zuid-Afrikaanse Cabernet.
Zalm Een droge wat krachtige rosé. Zalm is een stevige vis en gegrild of gebakken kan het ook zeker met een rode wijn zoals een heerlijke Beaujolais gecombineerd worden.
Zeeduivel (gebakken of gegrild) Een Gewürztraminer of bijvoorbeeld Pinot Gris.
Zwaardvis Een stevige Chardonnay of Viognier.