Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins 2015 75cl

 31,95 incl. BTW

Uitverkocht

Categorie: Tag:

Land: Frankrijk

Herkomst: Alsace

Druivenras: Pinot Gris

Aan de voet van de beroemde grand cru Schlossberg ligt, omringd door druivenstokken en rozen, het in 1612 opgerichte Domaine Weinbach. Het waren capucijner monniken die hier de wijnbouw voortzetten, de wijngaard die om het wijnbedrijf ligt heet dan ook Clos des Capucins. Domaine Weinbach werkte al jaren gecertificeerd biologisch voordat het in 2010 ook gecertificeerd biologisch-dynamische druiventeelt ging bedrijven: de meest pure vorm van wijnbouw.

Vinificatie: De druiven uit de Clos des Capucins en de Altenbourg wijngaard worden met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt op de perfecte rijpheid. In de vinificatiekelder vindt er na een uiterst langzame en voorzichtige persing van de druiven, een spontane alcoholische fermentatie met wilde gisten plaats op oude zeer grote eikenhouten foeders. Hierin blijven de wijnen zeker tot juni of juli om de fermentatie langzaam af te bouwen om op deze manier authenticiteit en complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische regels en voorschriften.

Proefnotitie: Helder bleek stro geel met toets van groen in de kleur. In de neus aroma’s van peer, appel, meloen, honing en caramel. In het smaakpalet lychees, hazelnoot, amandelen, iets van restzoet en een vleug van botrytis. Een afdronk die redelijk complex is, met een mooie aciditeit.

Serveertemperatuur: 10 tot 12°C

Alcoholpercentage: 14%

Inhoud: 75cl

Extra informatie

Druivenras

Flesmaat

Herkomst

Kleur

Land

Viticultuur

,