Land: Italië
Herkomst: Piemonte, DOCG Acqui
Druivenras: Brachetto
Giacomo Bologna was en is met zijn nagelaten wijnhuis Braida, de koning van de Barbera in de Piemonte. Het is een prachtig wijnhuis met restaurant in Rocchetta Tanaro, aan de Tanaro-rivier. De druiven voor deze wijn komen uit een wijngaard die is gelegen nabij de stad Acqui, in de Alto Monferrato.
Vinificatie: De druiven worden handmatig rond eind augustus/half september geplukt. De vergisting wordt gestopt wanneer een alcohol-percentage van 5,5% is bereikt, waardoor de wijn op natuurlijke wijze volzoet blijft. De tweede vergisting op fles zorgt voor een vrolijke bubbel. Geen houtopvoeding.
Proefnotitie: Robijnrood met een paarse weerschijn, levendige mousse. De neus is uitermate fruitig, met indrukken van bosaardbeitjes en frambozen, de smaak is soepel, zacht en volzoet, opnieuw met heel veel fruit en een vrolijke tinteling op de tong.
Wijn/spijs: Rood fruit desserts, vers zomerfruit, witte- en melkchocolade gerechten
Serveertemperatuur: 6°-8°C
Alcoholpercentage: 5.5%
Inhoud: 75cl
