Cossart & Gordon 10y old Malmsey Full Rich Madeira 75cl

 36,95 incl. BTW

Categorie:

Land: Portugal

Herkomst: Madeira

Druivenras: Malmsey (Malvasia Fina)

Leeftijd: 10y old

Type: Full Rich madeira

Vinificatie: Cossart & Gordon 10 year old Malmsey Full Rich madeira is natuurlijk vergist op een temperatuur tussen de 18°C – 21°C  in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. Na ongeveer 48 uur wordt de vergisting gestopt door toevoeging (versterking) van de wijnalcohol zodat men de gewenste hoeveelheid restsuiker in de wijn kan bewaren.

Rijping: Cossart & Gordon 10 Year Old Bual wordt 10 jaar gerijpt in oude Amerikaans eikenhouten vaten volgens het traditionele ‘Canteiro’ system. De vaten worden in dit systeem langzaam en in etappes verplaatst van de bovenste verdiepingen van de Lodges van The Madeira Wine Company in Funchal naar de lagere verdiepingen waarbij natuurlijke temperatuur steeds lager wordt naar mate men op lagere verdiepingen komt. Op de begane grond rijpt de madeira op de laagste temperatuur. Tijdens dit natuurlijke rijpingsproces word de Madeira met regelmaat gecontroleerd en overgestoken op andere vaten voordat de Madeira uiteindelijk gebotteld wordt.

Proefnotitie: Bruin goud met een mooie heldere, groene rand. Complexe neus met rijke tonen van hout, gedroogd fruit, toffee, karamel en specerijen. Elegante citrus en honing tonen. Vol en rond met heel veel lengte. Tikje rokerig, gebalanceerde en geïntegreerde zuren. In stijl zijn de Madeira’s van Cossart & Gordon net iets droger/minder zoet ten opzichte van de vergelijkbare madeira’s van zusterhuis Blandy’s.

Wijn/spijs: Cossart & Gordon 10 year old Malmsey is heerlijk bij desserts zoals vruchten en noten taarten, rijke (pure) chocolade gerechten en harde, oude kazen.

Technische specificatie: Alcohol: 19% ABV pH: 3.6 Residual Sugar: 119.6 g/l Total Acidity: 6.68 g/l tartaric acid

Inhoud: 75cl

Extra informatie

Druivenras

Flesmaat

Herkomst

Kleur

Land

Andere suggesties…