Land: Frankrijk
Herkomst: Calvados du Pays D’Auge
Pommeau wordt gemaakt door het blenden van een 1 jaar oude Calvados met nog niet vergist most van appels. Domaine Louis Dupont maakt alleen gebruik van de eigen appelgaarden. Van de appelsoorten zijn sommige zoet (Rouge Duret), andere zuur (Rambault) of bitterzoet (Argile rouge, Binet rouge, Saint Martin, Mettais en Frequin). Door middel van een dubbele distillatie wordt van de cider Calvados gestookt die vervolgens gedurende meerdere jaren op eikenhout (Loire) wordt gelagerd.
Rijping: 30 maanden op eikenhouten vaten.
Proefnotitie: Nuances van pruim, citrusfruit en zich ontwikkelende tonen van noten (amandel en hazelnoot). Soepel en zacht. Aroma’s van tarte tartin met geroosterde hazelnoot. Mooie afdronk van toffee en kersen.
Serveersuggestie: Als aperitief, gekoeld. Bij meloen, foie gras en blauwe kazen. Combineert goed bij desserts die gebaseerd zijn op appel of chocolade.
Alcoholpercentage: 17%
Inhoud: 70cl
