El Maestro Sierra Sherry Amontillado 37,5cl

 24,95 incl. BTW

Categorie:

Land: Spanje

Herkomst: DO Jerez-Xeres-Sherry

Druivenras: 100% Palomino Fino

Amontillado Sherry wordt op twee manieren gerijpt in het traditionele systeem van Soleras en Criaderas: de biologische veroudering onder flor en de oxidatieve rijping. De beginfase van de rijping is onder onder florgist. Gedurende de eerste 6 jaar zal de wijn in criaderas verblijven waar het de scherpe tonen en een uitgesproken droog palet zal krijgen. Hierna wordt de wijn versterkt tot 17% alcohol om de flor te verzwakken en de tweede fase van de rijping aan te moedigen; het oxidatieve proces, dat bijna een decennium duurt. Gedurende deze tijd zal de wijn zijn bleke kleur verliezen en langzaam donkerder worden. Het concentreert zich en krijgt de karakteristieke kenmerken van oxidatie.

Proefnotitie: Prachtige Amontillado. Mooi droog, notig, wat tabak, turf als van een oude whiskey, rokerig en complex (12 jaar oud), heerlijk bij gerookte vis, vissalades, paddestoelen en rokerige kazen.

Alcoholpercentage: 17,5%

Inhoud: 375cl

Extra informatie

Druivenras

Flesmaat

Herkomst

Land